Les Fromages Frais

Tous nos fromages sont au lait cru, fabriqués à partir du lait chaud de la traite du matin. Les arômes du lait de nos vaches sont préservés. Plus le délai entre la traite et la transformation est court, meilleur est le fromage !

Le frais nature

Le frais nature

Le frais nature

Moulé à la louche, il est juste démoulé salé, fondant

Aux diverses épices

Aux diverses épices

Aux diverses épices

Lors du moulage, après avoir déposé une première couche de caillé, je rajoute les épices dans le fromage ce qui permet à ses arômes de se développer ,je finis ensuite de remplir le moule de caillé.

 Vous pouvez trouver les fromages à l' ail et fines herbes, aux poivrons ou au curry

A la poudre d'alizées

A la poudre d'alizées

A la poudre d' alizées

Le dernier né de la maison, saupoudré d'un mélange de sichuan, gingembre, moutarde, piment et épices, vous pouvez rajouter un filet d'huile d'oliver pour le déguster.

Aux figues

Aux figues

Aux figues

Un mélange sucré salé

Aux noix

Aux noix

Aux noix

Vous trouverez des noix à l'intérieur du fromage ainsi que sur le dessus

Aux baies roses

Aux baies roses

Aux baies roses

En saison ou pour les fêtes de noël, fromage relevé

Sec ou sec surprise

Sec ou sec surprise

Sec ou sec surprise

Tous nos fromages frais sont affinés en cave pendant un à trois mois, ils prennent donc du gout. Vous trouverez le sec nature mais aussi le sec surprise qui résulte de l'affinage de tous nos fromages frais, vous aurez donc la surprise en dégustant votre fromage !

Le fromage affiné

Le fromage affiné

Le fromage affiné

D'une quinzaine de jours : moelleux et crémeux